Le goût du fruit du jacquier est comme un mélange entre l´ananas et la banane. Dans leurs pays d´origine, c´est un aliment de base important et il est utilisé comme alternative au riz, car il est riche en amidon nutritif. Aussi bien crue que cuite, frite, bouillie ou grillée, la chair est toujours très polyvalente. Étant donné que la consistance de la pulpe avant maturité du fruit est très similaire à celle de la viande de poulet, le fruit du jacquier est une alternative idéale à la viande pour de nombreux sautés, currys exotiques ou galettes de burger. De plus, il peut être utilisé pour cuisiner d´excellents sorbets, gâteaux, purées et salades de fruits, smoothies, puddings et mêmes liqueurs.

Les desserts vegan contenant du fruit du jacquier sont particulièrement meilleurs si du citron ou citron vert sont ajoutés juste avant la fin de la cuisson. Ce jus acide combine bien la douceur du fruit du jacquier. Ce fruit pousse en Inde, en Asie du Sud-Est et au Brésil sur des arbres allant jusqu´à 20m de haut.

La récolte s´opère avant que le fruit n´atteigne sa maturité, car, comme la banane, il mûrit encore après avoir été cueilli.
La période de récolte varie en fonction du pays d´origine rendant ce fruit disponible toute l´année.

Pauvre en sucre, sans gluten, sans huile de palme