Vegan: Fruit du jacquier en saumure

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Fruit du jacquier en saumure

Le jeune fruit vert du jacquier de Aroy-D est multi-usage et très polyvalent.

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Livraison prévue : 04/04/2019

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Type articleAlimentaire

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Le jeune fruit vert du jacquier de Aroy-D est multi-usage et très polyvalent.


Le goût du fruit du jacquier est comme un mélange entre l´ananas et la banane. Dans leurs pays d´origine, c´est un aliment de base important et il est utilisé comme alternative au riz, car il est riche en amidon nutritif. Aussi bien crue que cuite, frite, bouillie ou grillée, la chair est toujours très polyvalente. Étant donné que la consistance de la pulpe avant maturité du fruit est très similaire à celle de la viande de poulet, le fruit du jacquier est une alternative idéale à la viande pour de nombreux sautés, currys exotiques ou galettes de burger. De plus, il peut être utilisé pour cuisiner d´excellents sorbets, gâteaux, purées et salades de fruits, smoothies, puddings et mêmes liqueurs.

Le fruit d'Aroy-D est récolté non mûr, puis coupé en petits morceaux et cuit. Avant d'atteindre une maturité complète, la consistance de la pulpe est similaire à la consistance de la viande de poulet, ce qui fait du fruit de Jaquier un substitut de viande idéal pour divers repas. 


Les desserts vegan contenant du fruit du jacquier sont particulièrement meilleurs si du citron ou citron vert sont ajoutés juste avant la fin de la cuisson. Ce jus acide combine bien la douceur du fruit du jacquier. Ce fruit pousse en Inde, en Asie du Sud-Est et au Brésil sur des arbres allant jusqu´à 20m de haut.

La récolte s´opère avant que le fruit n´atteigne sa maturité, car, comme la banane, il mûrit encore après avoir été cueilli.
La période de récolte varie en fonction du pays d´origine rendant ce fruit disponible toute l´année.

Pauvre en sucre, sans gluten, sans huile de palme 

INGRÉDIENTS
Jeune fruit du jacquier vert 50%, eau, sel, régulateur d´acidité (E330)
GEWICHT
poids net égoutté 280g
Valeurs nutritionnelles (pro 100 g)
Valeur Énergétique165 kJ / 40 kcal
Lipides2.1
dont acides gras saturés0.3
Glucides3.4
dont sucres0
Protéines1.1
Sel0.49

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