Le livre noir des cantines scolaires. Sucre, bio, gaspillage, inégalités. La vérité sur les repas de nos enfants

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Chaque jour, des millions d'enfants déjeunent à la cantine. Parfois pour le meilleur, souvent pour le pire !

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Le système est très complexe : les maternelles et les élémentaires sont gérées par la commune (et à Paris par les 20 caisses des écoles, une par arrondissement), les collèges par le département, le lycée par la région et l'université par le CROUS. Cette décentralisation explique la forte disparité d'une commune à l'autre mais aussi, au sein d'une même région, d'un département à l'autre, etc. On l'aura compris, il n'y a pas d'égalité entre les petits Français ! Pourtant, l'alimentation est une question centrale. Étayé par les dernières études médicales (qui montrent notamment que les diabètes de type 2 et cirrhoses non alcooliques explosent, notamment chez les enfants) et des témoignages d'experts, ce livre vous emmènera dans les coulisses des cantines scolaires, et vous fera aussi partager quelques beaux exemples inspirants : suppression des barquettes en plastique, substitution d'un petit prestataire à un grand groupe pour revenir à la gestion directe, cahier des charges...

Titulaire d’une thèse en éthique médicale, Sandra Franrenet est journaliste, spécialiste des sujets de société. Elle collabore aujourd’hui avec de nombreux titres de presse nationaux dont Le Canard enchaîné et Madame Figaro.

Grand format. 256 pages. Paru en septembre 2018.

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